Au XIIe siècle, la puissante famille des Lusignan fait édifier la Tour de Béruges, aussi appelée tour de Ganne ou tour de Guyenne. Cette forteresse défensive domine l’entrée ouest du village et protège les vallées environnantes. Mentionnée dès 1124, elle est démantelée en 1242 après la révolte d’Hugues X de Lusignan contre le roi de France. Aujourd’hui encore, ses vestiges impressionnants témoignent du rôle stratégique de Béruges au Moyen Âge.

La vie médiévale de Béruges est également marquée par l’influence des ordres religieux. Vers 1120, Géraud de Sales fonde l’abbaye cistercienne du Pin dans un vallon boisé traversé par la Boivre. Rattachée ensuite à l’ordre de Cîteaux, l’abbaye devient un centre spirituel et économique majeur. Les moines aménagent les terres, exploitent les forêts, régulent le cours de la rivière et développent les moulins. L’abbaye bénéficie même de la protection de Richard Cœur de Lion.

Le territoire conserve également le souvenir de la présence des Templiers avec la commanderie de l’Épine, implantée dès le XIIIe siècle. Les moulins de la vallée, notamment le moulin du Temple, participent alors à l’activité économique locale pendant plusieurs siècles.

Autour du bourg fortifié se développent hameaux, terres agricoles et chemins bocagers, au cœur d’un vaste paysage forestier médiéval. Cette organisation du territoire, façonnée au Moyen Âge, marque encore aujourd’hui l’identité de Béruges.